СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ

• 800 гр говяжьего филе

• 80 гр масла

• немного горчицы

• 100 мл оливкового масла TARTUFI SR с ароматом черного трюфеля

• 50 гр черного трюфеля TARTUFI SR

• 50 гр черного карпаччо TARTUFI SR

• Морская соль с черным трюфелем TARTUFI SR

• 1 кг картофеля

• 100 мл молока

 

 

За день до готовки полейте телятину Оливковым маслом со вкусом черного трюфеля TARTUFI SR и оставьте в холодильнике отстояться. Когда вытащите мясо из холодильника, разрежьте его на кусочки и оставьте его нагреться до комнатной температуры. Нагрейте сковороду-гриль до очень горячего состояния, посолите Морской солью с черным трюфелем TARTUFI SR только ту сторону, которая будет соприкасаться со сковородой. Положите стейк посоленной стороной вниз на 3 минуты и ничего не трогайте. Посолите другую сторону, переверните стейк и оставьте его на сковороде примерно на 2,5 минуты. Переложите стейк на противень в разогретую до 200. С духовку и запекайте ровно 3 минуты. Вытащите его и ждите! Чтобы добиться идеальной сочности, стейк должен отстояться около 15 минут. Тем временем, очистите картофель, помойте его и поставьте вариться. Когда картофель сварится, процедите воду, добавьте сливочное масло, молоко, Морскую соль с черным трюфелем TARTUFI SR, затем взбейте все ингредиенты ручным миксером и, наконец, добавьте Черную тартуфату TARTUFI SR. Нарежьте стейк ломтиками, как тальяту, посыпьте пластинками Черного карпаччо TARTUFI SR и подавайте с картофельным пюре с Черной тартуфатой TARTUFI SR.
 
 
Приятного аппетита!