Трюфель летний
Tuber Aestivum
Летний трюфель собирают в период с мая по ноябрь.
Этот гриб можно найти на всейтерритории Сербии,
он считается самым распространенным грибом.
У него черная поверхность, она покрыта бородавками.
А мякоть у него белого цвета с
коричневыми прожилками.
Эти грибы можно найтив лесах долин, в холмистых районах, вплоть до зоны распространения
бука. Растения, с которыми они вступают
в микоризу – это, прежде всего, все виды дубов, граб,
орешник, тополь и липа.
Свежие трюфеля можно хранить двумя способами:
1) В стеклянную банку насыпьте рис, чтобы занимал 50% объема, и в него положите свежие трюфеля. Если трюфеля в хорошем состоянии, то таким образом можно сохранить их от 7 до 10 дней. Банка должна храниться в холодильнике. Также, рис впитает аромат трюфелей и может быть использован для приготовления пищи.
2) Очищенные трюфеля завернуть в бумажное полотенце, каждый по отдельности, и положить в банку. Не следует наполнять банку трюфелями до самого верха, а оставить 30% пространства свободным. Бумажное полотенце нужно менять каждый день. Таким образом трюфеля остаются свежими до 10 дней. Банка должна храниться в холодильнике.
 |  |  |
|---|